Kevés étel vetekszik a töltött káposzta meleg, otthonos hangulatával. Ez a hagyományos fogás, amelyet Kelet-Európában, a Közel-Keleten és másutt is szeretnek, zsenge káposztaleveleket ötvöz, amelyek ízletes hús-, rizs- és fűszertölteléket rejtenek, és lassú tűzön illatos paradicsomszószban főnek. Tökéletes családi étkezésekhez, ünnepekre vagy akár egy hétköznapi, megnyugtató vacsorához: a töltött káposzta egyszerre laktató és ízletes.
Ha mindig is szeretted volna elsajátítani ennek a klasszikusnak a készítését, ez a részletes útmutató lépésről lépésre végigvezet rajta – a káposztalevelek előkészítésétől a tökéletes szószig.
Hozzávalók a tökéletes töltött káposztához
Kb. 6 adaghoz (12–14 darabhoz) szükséges:
A töltelékhez:
- 1 nagy fej zöld káposzta (kb. 2–3 kg)
- 500 g darált marhahús (vagy marha–sertés keverék)
- 1 csésze főtt rizs (lehetőleg hosszú vagy közepes szemű)
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 nagy tojás
- 2 evőkanál friss petrezselyem, aprítva (vagy 1 evőkanál szárított)
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál fekete bors
A paradicsomszószhoz:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik
ADVERTISEMENT
