- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 konzerv (800 g) zúzott paradicsom
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 2 csésze marha- vagy zöldségalaplé
- 1 teáskanál cukor (a savasság kiegyensúlyozására)
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 teáskanál só
- 1/4–1/2 teáskanál fekete bors
- 1 babérlevél
Szükséges eszközök
- Nagy lábas (a káposzta blansírozásához)
- Nagy keverőtál
- Vágódeszka és éles kés
- Merőkanál
- Serpenyő vagy nagyobb lábas (a szószhoz)
- Mérőcsészék és mérőkanalak
- Hőálló tál (sütéshez)
- Alufólia vagy fedő
Elkészítés lépésről lépésre
1. lépés: A káposztalevelek előkészítése
- Forralj fel egy nagy fazék sós vizet.
- Vágd ki a káposzta torzsáját éles késsel.
- Tedd az egész káposztát a forró vízbe, és főzd 3–5 percig.
- Merőkanál segítségével óvatosan szedd le a megpuhult leveleket egyenként.
- Tegyél félre 12–14 nagyobb, ép levelet, és papírtörlővel itasd le róluk a vizet.
- A levelek vastag erezetét a tövüknél vágd ki, hogy könnyebben lehessen őket feltekerni.
Tanács: Ha a káposzta túl kemény marad, tedd vissza néhány percre a forrásban lévő vízbe, majd szedd le a további leveleket.
2. lépés: A töltelék elkészítése
- Egy nagy tálban keverd össze a darált húst, a főtt rizst, a hagymát, a fokhagymát, a petrezselymet, a tojást, a pirospaprikát, a kakukkfüvet, a sót és a borsot.
- Lazán dolgozd össze kézzel vagy kanállal, de ne túl erősen, hogy a töltelék ne legyen túl tömör.
3. lépés: A káposztalevelek betöltése és feltekerése
- Teríts ki egy levelet a vágódeszkára, az erezett oldalával lefelé.
- Tegyél 2–3 evőkanál tölteléket a levél alsó részére.
- Hajtsd be a széleket, majd szorosan tekerd fel, mint egy burritót.
- Ismételd a műveletet, amíg az összes töltelék és levél el nem fogy.
ADVERTISEMENT
