A főzés nem csupán az alapanyagok gondos kiválasztását jelenti, hanem a megfelelő eszközök és anyagok használatát is. A konyhai edények anyaga nagyban befolyásolhatja az étel ízét, tápértékét és biztonságát. Manapság számos lehetőség közül választhatunk, ezért fontos tudni, mely anyagok teszik könnyebbé és egészségesebbé a főzést, és melyek rejtenek magukban kockázatokat.
6 anyag, amelyet érdemes használni főzéshez
- Kerámia – Nem lép reakcióba az ételekkel, egyenletesen vezeti a hőt, könnyen tisztítható, és kevesebb zsiradékra van szükség.
- Rozsdamentes acél – Tartós, savas és lúgos ételekkel sem reagál, jól bírja a magas hőt, ideális sütéshez, pirításhoz.
- Öntöttvas – Hosszú ideig tartja a hőt, természetes tapadásmentes felület alakul ki rajta, ráadásul vasat is juttat az ételbe.
- Üveg – Nem mérgező, nem szívja magába az illatokat, átlátszósága miatt jól követhető a főzés folyamata.
- Zománcozott edények – Kombinálják az öntöttvas hőtartását a könnyen tisztítható felülettel, savas ételekhez is alkalmasak.
- Szénacél – Könnyebb az öntöttvasnál, gyorsan reagál a hőre, profi szakácsok kedvelik sokoldalúsága miatt.
6 anyag, amelyet jobb kerülni főzés közben
A recept többi része a következő oldalon folytatódik
ADVERTISEMENT
