2 ¼ teáskanál szárított aktív élesztő (1 csomag)
1 teáskanál só
3 evőkanál sótlan vaj, olvasztott
1 ½ csésze hideg sótlan vaj (a lamináláshoz)
Elkészítés:
Oldjuk fel az élesztőt meleg vízben egy kevés cukorral; hagyjuk állni, amíg habos nem lesz. Keverjük hozzá a lisztet, a cukrot, a sót, a tejet, az olvasztott vajat és az élesztős keveréket. Gyúrjuk tésztává, és tegyük hűtőbe 1 órán át. Közben formázzuk a hideg vajat vékony, lapos négyzetté. Nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakúra, tegyük a vajat a közepére, hajtsuk be, és kezdjük el laminálni (nyújtani és hajtogatni) háromszor, közben hűtsük le. Hűtsük egy éjszakán át. Nyújtsuk ki, vágjuk háromszögekre, és formázzunk croissant-okat. Kelesszük 1-2 órán át, majd süssük 200°C-on 18-22 percig, amíg aranybarna nem lesz.
5. Puha perecetészta: Egy igazi nassolnivaló A
puha perecek tökéletesek mártogatáshoz vagy önmagában való fogyasztásra, szórakoztató és kifizetődő házi készítésű nassolnivalók.
Hozzávalók:
4 csésze finomliszt
1 ½ csésze langyos víz
2 ¼ teáskanál szárított aktív élesztő (1 csomag)
1 evőkanál kristálycukor
2 teáskanál só
¼ csésze szódabikarbóna (forráshoz)
Durva só, a tetejére
Elkészítés:
ADVERTISEMENT
