A mai rohanó világban a kényelem gyakran felülírja a minőséget, ezért sokan a bolti tésztákhoz nyúlnak. Ugyanakkor egyre többen fedezik fel az otthoni tésztakészítés örömét, hiszen a házi változat frissebb, ízletesebb és egészségesebb is lehet. A saját kezűleg készített tésztánál pontosan tudjuk, mi kerül bele, elkerülhetjük a tartósítószereket és adalékanyagokat, ráadásul maga a készítés folyamata is különleges élmény. Legyél akár tapasztalt pék, akár lelkes kezdő, a házi tésztakészítés gazdagítja a konyhai tudásodat, és sikerélményt ad.
Az otthoni tésztakészítés előnyei
Nemcsak az íz miatt érdemes saját tésztát készíteni. Szabályozhatjuk a só-, cukor- és zsírtartalmat, így az étkezési szokásainkhoz igazíthatjuk. Emellett gyakran költséghatékonyabb is, különösen nagyobb adagoknál. A dagasztás és a formázás terápiás hatású lehet, hiszen kikapcsol a mindennapi rohanásból. Végül pedig a házi készítésű tészták mindig frissek, így jobb állagot és ízt nyújtanak.
1. Házi pizzatészta – Klasszikus kedvenc
Hozzávalók:
- 3 ½ csésze finomliszt
- 1 ¼ csésze langyos víz (kb. 43°C)
- 2 ¼ tk. szárított élesztő (1 csomag)
- 1 tk. só
- 1 ek. olívaolaj
Elkészítés:
Az élesztőt langyos vízben felfuttatjuk. Hozzáadjuk a lisztet, sót és olívaolajat. Kidagasztjuk, majd olajozott tálban kelesztjük 1-2 órát. Átgyúrjuk, formázzuk, feltétezzük és 240°C-on 10-15 percig sütjük.
2. Puha fánktészta – Friss, lágy édesség
Hozzávalók:
- 4 csésze liszt
- ¾ csésze meleg tej
- 1 csomag élesztő
- ¼ csésze cukor
- 2 tojás
- ½ tk. só
- ½ tk. szerecsendió (opcionális)
- ⅓ csésze vaj
- Olaj a sütéshez
Elkészítés:
Az élesztőt felfuttatjuk a tejben cukorral. Hozzáadjuk a tojást, fűszereket, lisztet, végül a vajat. Kelesztjük 1-2 órát, formázzuk, majd 30 percig pihentetjük. 175°C-on 1-2 perc alatt aranybarnára sütjük.
A recept többi része a következő oldalon folytatódik
ADVERTISEMENT
