3. Kézműves kenyértészta – Ropogós és rusztikus
Hozzávalók:
- 3 ¼ csésze liszt
- 1 ½ csésze langyos víz
- 2 tk. só
- ¼ tk. élesztő
Elkészítés:
A hozzávalókból ragacsos tésztát keverünk, majd 12-18 órát pihentetjük. Formázzuk, kelesztjük, és fedeles edényben 230°C-on sütjük előbb lefedve, majd fedő nélkül, amíg aranybarna nem lesz.
4. Vajas croissant tészta – A leveles csoda
Hozzávalók:
- 4 csésze liszt
- ½ csésze víz
- ½ csésze tej
- ¼ csésze cukor
- 1 csomag élesztő
- 1 tk. só
- 3 ek. vaj (olvasztott)
- 1 ½ csésze hideg vaj (lamináláshoz)
Elkészítés:
Tésztát gyúrunk, majd pihentetjük. A hideg vajat belehajtogatjuk, háromszor lamináljuk, éjszakán át hűtjük. Másnap háromszögeket vágunk, croissant-okat formázunk, kelesztjük, majd 200°C-on aranybarnára sütjük.
5. Puha perectészta – Igazi nassolnivaló
Hozzávalók:
- 4 csésze liszt
- 1 ½ csésze langyos víz
- 1 csomag élesztő
- 1 ek. cukor
- 2 tk. só
- ¼ csésze szódabikarbóna (forráshoz)
- Durva só a tetejére
Elkészítés:
Az élesztőt felfuttatjuk, majd a liszttel és sóval tésztát készítünk. 1 órát kelesztjük. A pereceket formázás után szódabikarbónás vízben főzzük 30 másodpercig, majd 230°C-on 12-15 percig sütjük.
6. Gyors keksztészta – Egyszerű és sokoldalú
Hozzávalók:
- 2 csésze liszt
- 1 ek. sütőpor
- ½ tk. só
- ½ csésze hideg vaj
- ¾ csésze tej
Elkészítés:
A száraz hozzávalókat összekeverjük, a vajat belemorzsoljuk, majd tejjel összeállítjuk. Kinyújtjuk, kiszaggatjuk, és 220°C-on 12-15 percig sütjük.
Konklúzió
Az otthoni tésztakészítés nemcsak gasztronómiai kaland, hanem egyfajta művészet is, amely közelebb hoz a hagyományos sütési élményekhez. Saját tészta készítése által frissebb, ízletesebb és egészségesebb ételek kerülhetnek az asztalra – miközben a folyamat maga is örömteli és tanulságos.
ADVERTISEMENT
