1. A Zöldségek Előkészítése és Sütése
Vágás: Hámozd meg a krumplit, majd vágd vékony karikákra (vagy apró kockákra). A cukkinit is vágd vékony karikákra vagy félkarikákra, héjával együtt. A hagymát szeleteld vékonyra.
Krumpli sütése: Egy nagy, tapadásmentes serpenyőben hevíts annyi olívaolajat közepes lángon, amennyi kényelmesen ellepi a krumplit (kb. 1/2 csésze). Add hozzá a szeletelt krumplit és egy csipet sót. Süsd puhára a krumplit az olajban, néha megkeverve. Ez nem sütés, hanem inkább konfitálás: a krumpli megpuhul és kissé áttetsző lesz, de nem barnul meg és nem sül ropogósra. Ez kb. 10-15 perc.
Hagyma és Cukkini: Amikor a krumpli már majdnem puha, add hozzá a szeletelt hagymát és a cukkinit. Folytasd a sütést további 8-10 percig, amíg a cukkini megpuhul és a hagyma üvegessé válik. Ne barnuljanak meg nagyon, a cél a puhaság és az ízek kioldódása.
Lecsöpögtetés: Egy szűrőkanállal emeld ki a megpuhult zöldségeket az olajból, és tedd őket egy nagy keverőtálba. Hagyd egy pillanatra lecsepegni a felesleges olajat. A maradék olajat félreteheted más főzéshez, vagy kidobhatod.
2. A Tojásos Keverék Elkészítése
A keverőtálban lévő forró zöldségekre üsd rá a 3 tojást.
Ízesítsd bőségesen sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Egy villával vagy fakanállal óvatosan keverd össze a zöldségeket a tojással. Ne verd fel a tojást habosra, csak keverd el annyira, hogy minden zöldségdarab bevonódjon tojásos masszával. Hagyd állni 5 percig, hogy az ízek összeérjenek és a forró zöldségek kissé elkezdjék “főzni” a tojást.
3. Sütés a Serpenyőben
Ugyanazt a tapadásmentes serpenyőt, amiben a zöldségeket sütötted (ha szükséges, töröld ki egy papírtörlővel, és tegyél bele 1-2 evőkanál friss olívaolajat), melegítsd fel közepes lángon.
Öntsd bele a tojásos-zöldséges keveréket a serpenyőbe. Egy spatula segítségével igazítsd el a tetejét, és nyomkodd kissé lefelé, hogy egyenletes lepényt kapj.
Süsd közepes lángon 5-8 percig, vagy amíg az alja aranybarnára sül, és az oldalai elkezdenek megszilárdulni.
4. Megfordítás és Befejezés
A trükkös rész: Helyezz egy nagy, lapos tányért vagy egy másik serpenyőt a lepény tetejére. Egy gyors, magabiztos mozdulattal fordítsd át a lepényt a tányérra (vagy másik serpenyőbe).
Csúsztasd vissza a lepényt a serpenyőbe (a megsült oldallal felfelé).
Süsd a másik oldalát is további 5-8 percig, amíg az is aranybarna lesz, és a közepe teljesen megszilárdul, de még krémes marad.
5. Tálalás
Amikor elkészült, csúsztasd át a lepényt egy tálalótányérra.
Hagyd pihenni 5 percet, mielőtt szeletekre vágod.
Díszítheted friss petrezselyemmel vagy metélőhagymával.
Ez a cukkinis-krumplis tojásos lepény melegen és hidegen is fantasztikus. Tökéletes reggelire, ebédre vagy vacsorára, de akár piknikre is magaddal viheted.
Jó étvágyat! Remélem, te is imádni fogod ezt az egyszerű, mégis elképesztően finom ételt!
ADVERTISEMENT
