Készítse elő a karfiolt
Párolja meg vagy blansírozza a karfiolrózsákat 3–4 percig, amíg majdnem megpuhulnak. Szűrje le, majd tegye félre.
Pirítsa meg a fűszereket
Melegítse fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Adja hozzá a hagymát és a fokhagymát, majd pirítsa 2–3 percig, amíg megpuhulnak és illatozni kezdenek.
Süsse meg a gombát
Adja hozzá a szeletelt gombát, és süsse 5–7 percig, időnként megkeverve, amíg kiengedi a nedvességét és aranybarnára pirul.
Fűszerezze meg a gyógynövényekkel
Szórja meg a gombát kakukkfűvel, rozmaringgal, sóval és borssal. Keverje jól össze, hogy a fűszerek egyenletesen bevonják.
Deglaze-elje a serpenyőt
Öntse hozzá a zöldségalaplevet, és keverje össze, hogy feloldja a serpenyő alján maradt pirult darabkákat. Főzze alacsony lángon 1–2 percig.
Keverje össze a karfiollal
Adja hozzá a megpárolt karfiolt a serpenyőhöz, majd keverje össze a gombával és a fűszerekkel. Főzze további 5–7 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
Sörélesztőpehely (opcionális)
Szórja meg az ételt sörélesztőpehellyel a sajtos íz érdekében, majd keverje el.
Végső fűszerezés
Kóstolja meg, és ízlés szerint igazítsa a sót és a borsot.
Díszítés és tálalás
Szórja meg friss petrezselyemmel a színek és a frissesség érdekében. Tálalja melegen, főételként vagy köretként.
Variációk:
Használjon friss rozmaringot vagy kakukkfüvet az intenzívebb ízért.
Adjon hozzá egy csipet piros chilipehelyet a pikáns íz kedvéért.
Kísérletezzen különböző gombafajtákkal, például portobellóval vagy laskagombával a változatos textúráért.
Tápérték (adagonként, 4 adag alapján):
Kalória: 120
Zsír: 8 g
Szénhidrát: 9 g (nettó szénhidrát: ~6 g)
Fehérje: 4 g
Rost: 3 g
Nátrium: 240 mg
Élvezze ezt a fokhagymás, gombás és karfiolos vegán serpenyős ételt — egy ízletes, növényi alapú, tápanyagban gazdag fogást!
ADVERTISEMENT
