A káposzta előkészítése:
Mosd meg a káposztát, távolítsd el a kemény részeket, majd vágd vékony csíkokra vagy aprítsd fel. Ha fiatal káposztát használsz, nem szükséges előfőzni, elég, ha megpirítod. Keményebb (pl. téli) káposzta esetén érdemes kicsit előfőzni vagy blansírozni sós vízben.
A hagyma megpirítása:
Egy serpenyőben hevítsd fel az étolajat. A hagymát vágd apró kockákra, majd közepes lángon pirítsd aranyszínűre, amíg megpuhul és illatos lesz.
A káposzta hozzáadása:
Add a felaprított káposztát a hagymához. Ha a káposzta keményebb, párold pár percig fedő alatt. Ízesítsd sóval, borssal és igény szerint kevés cukorral, ami ellensúlyozza a káposzta savanykás ízét. Pirítsd az egészet 5–10 percig, időnként megkeverve.
A tojások elkészítése:
Egy tálban verd fel a tojásokat. Ízlés szerint adhatsz hozzá egy csipet sót, borsot és paprikát. Egy külön serpenyőben olvaszd meg a vajat, majd öntsd bele a tojásokat. Kis lángon süsd, folyamatosan kevergetve, amíg megszilárdulnak, de még szaftosak maradnak. A tojásokat nem szabad kiszárítani.
Az összetevők összekeverése:
Ha a káposzta már puha és jól fűszerezett, add hozzá a tojásokat. Óvatosan keverd össze a serpenyőben, amíg az egész egységes étellé áll össze. Szükség esetén még ízesítsd sóval és borssal.
Tálalás:
Forrón tálald, friss fűszernövényekkel (pl. kaporral vagy petrezselyemmel) megszórva. Kiváló köret húsok mellé, de önálló fogásként is megállja a helyét.
Tálalási és tárolási tippek:
Tálalás:
Ez az étel frissen a legfinomabb, de másnap is könnyen magaddal viheted munkába vagy iskolába. Tálalhatod egy szelet kenyérrel vagy kedvenc szószoddal kiegészítve.
ADVERTISEMENT
