Török stílusú padlizsán
Hozzávalók:
-
1 kg padlizsán
-
500 g paradicsom
-
500 g kaliforniai paprika
-
2 közepes hagyma
-
3 gerezd fokhagyma
-
200 g olaj
-
Só ízlés szerint
-
1 csokor petrezselyem
Elkészítés:
Hámozzuk meg a padlizsánt, majd hosszú szeletekre vágjuk. Enyhén megsózzuk, és pár percre félretesszük, amíg levet enged. Jól áttöröljük papírtörlővel, majd forró olajban mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Kiszedjük, és papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat.
A paprikát kimagozzuk és hosszú csíkokra vágjuk. Ugyanabban a serpenyőben, fedő alatt megsütjük, majd papírtörlőre tesszük. A hagymát félkarikára vágjuk, a serpenyőbe tesszük, és aranyszínűre pirítjuk, időnként megkeverve.
A paradicsomokat blansírozzuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A hagymához adjuk a serpenyőben.
Keverjük össze az egészet, és főzzük fedő alatt, amíg egységes állagot nem kapunk. Ízlés szerint sózzuk.
Megjegyzés: ha a felhasznált paradicsom nagyon húsos és lédús, sok levet fog ereszteni. Erre a lére nincs szükségünk, ezért öntsük le.
A paradicsomos-hagymás szószt tegyük egy tálba. A serpenyőbe tegyünk egy réteg szószt, erre egy réteg padlizsánt, majd egy réteg paprikát. Szórjuk meg aprított petrezselyemmel és zúzott fokhagymával. Folytassuk a rétegezést ugyanígy, amíg el nem fogynak az alapanyagok. Az utolsó réteg legyen szósz, petrezselyem és fokhagyma.
Fedővel lefedjük a serpenyőt, és legalább 10 percig főzzük. Ezután a zöldségeket egy tálra tesszük. Házi kenyérrel tálaljuk.
Élvezze jó étvággyal! Jó étvágyat!
Forrás
ADVERTISEMENT
