Számos tanulmány vizsgálta az alumíniumnak való kitettség és az egészségügyi problémák közötti összefüggést. A kutatások kimutatták, hogy az agyban lévő magas alumíniumszint összefüggésben állhat a neurodegeneratív betegségekkel. Állatkísérletek kimutatták, hogy az alumínium hatással lehet az idegrendszerre, de ezeknek a megállapításoknak az emberi egészségre való átültetése továbbra is összetett. A folyamatos kutatások ellenére a tudományos közösség nem jutott konszenzusra az edényekből származó alumíniumnak való kitettség által jelentett pontos egészségügyi kockázatokról.
Hogyan szivárog ki az alumínium az ételbe főzés közben
Az alumínium kimosódása akkor következik be, amikor a fém savas vagy sós ételekkel, például paradicsommal, citrusfélékkel vagy ecet alapú ételekkel reagál. Ez a reakció az alumínium feloldódását okozhatja az ételben, növelve a bevitt fém mennyiségét. A magas hőmérsékleten történő főzés vagy a karcos vagy kopott edények használata súlyosbíthatja ezt a kimosódási folyamatot. Ezen tényezők megértése kulcsfontosságú az alumíniumnak való kitettség minimalizálása érdekében a konyhában.
Az alumínium edények összehasonlítása más anyagokkal
ADVERTISEMENT
