Az élesztőt hideg tejjel elkeverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, és félretesszük. Egy tálban a lisztet a sóval és porcukorral összekeverjük, majd hozzáadjuk a vajat. Addig gyúrjuk, míg morzsás állagú lesz. Hozzáöntjük az élesztős keveréket, és sima tésztát gyúrunk belőle. 4 részre osztjuk, fóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük.
A töltelékhez vizet forralunk a cukorral és szegfűszeggel (8–10 perc), majd leszűrjük. A diót vagy mákot összekeverjük a reszelt héjjal, vaníliás cukorral és fahéjjal, majd annyi szirupot adunk hozzá, hogy megfelelő állagú legyen. A mazsolát külön is meg lehet főzni.
A tésztát egyenként kinyújtjuk 3 mm vastagra, rákenjük a tölteléket, feltekerjük, és tepsibe tesszük. Megkenjük tojássárgájával, 30 percre hűtőbe tesszük, újra megkenjük, majd még 20 percre visszatesszük a hűtőbe. Ezután tojásfehérjével kenjük le, villával megszurkáljuk, és 20 percig szobahőmérsékleten pihentetjük.
200 °C-on 35–40 percig sütjük. Hűlés után szeleteljük, fóliába csomagolva tároljuk.
Jó étvágyat! 🥮🌰🌼
ADVERTISEMENT
