- Előkészítés:
- Melegítsd elő a sütőt 160 °C-ra (légkeverés nélkül).
- Bélelj ki sütőpapírral egy kb. 18 cm-es kapcsos tortaformát.
- Tojásfehérje hab:
- A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény, fényes habbá.
- A felénél fokozatosan add hozzá a cukrot, és verd tovább, amíg stabil, kemény habot kapsz.
- Sárgájás alap:
- A tojássárgákat keverd össze a joghurttal, citromlével, citromhéjjal és a liszttel, amíg sima krémet kapsz.
- Összevonás:
- A fehérjehab ⅓-át óvatosan forgasd a sárgájás masszához, hogy fellazítsa.
- Majd a maradék habot is forgasd bele, de nagyon finoman, hogy ne törjön össze.
- Sütés:
- Öntsd a masszát a formába, és ütögesd le kicsit az asztalhoz, hogy a légbuborékok kijöjjenek.
- Helyezd a formát egy nagyobb tepsibe, amibe önts kb. 1-2 cm forró vizet (vízfürdőben sütés, hogy ne száradjon ki).
- Süsd 160 °C-on 15 percig, majd csökkentsd a hőfokot 140 °C-ra, és süsd további 40–45 percig.
- Pihentetés:
- Ha kész, kapcsold ki a sütőt, és résnyire nyisd ki az ajtót. Hagyd bent a tortát legalább 30 percig, így nem esik össze hirtelen.
- Tálalás:
- Ha kihűlt, óvatosan vedd ki a formából.
- Szórd meg porcukorral, és akár friss bogyós gyümölcsökkel is díszítheted.
Tipp:
- Ha még könnyedebbre szeretnéd, egy kis vaníliát is tehetsz a masszába.
- Hűtve is nagyon finom, igazi frissítő desszert!
ADVERTISEMENT
