- A hozzávalókat sorrendben összekeverjük: a tojássárgáját kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a sót, az olajat, a tejfölt és a tejet. Langyosra melegítjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt (vagy belekeverjük az instant változatot). Hozzáadunk 300 g lisztet, lefedjük, és meleg helyen hagyjuk kelni, amíg a tészta duplájára nő.
- Ezután beledolgozzuk a maradék lisztet, újra lefedjük, és ismét kelesztjük. Kb. 15 perc múlva lisztezett felületre borítjuk, és óvatosan átgyúrjuk. Ha ragad, kevés lisztet adhatunk hozzá, de a tészta maradjon minél lágyabb. Letakarva pihentetjük kb. fél órát.
- Közben elkészítjük a tölteléket: a diót összekeverjük a cukorral és vaníliás cukorral, majd leöntjük a felforralt tejjel. Jól elkeverjük, de ügyeljünk, hogy ne legyen túl folyós. Egy kevés citromlevet is adhatunk hozzá, hogy a dió ne barnuljon meg. Hagyjuk kihűlni.
- A megkelt tésztát kinyújtjuk, megkenjük a diós töltelékkel, majd feltekerjük. Könnyebb, ha két részre osztjuk a rudat, így 2 kisebb kalácsot kapunk. Zsírozott tepsibe tesszük (vajjal vagy margarinnal kikenve).
- Hideg sütőbe tesszük, majd 150–180 °C-on kb. 30–40 percig sütjük. Ha a teteje pirulni kezd, fóliával lefedjük, hogy ne égjen meg.
- A kész kalácsot kivesszük, megkenjük vajjal, majd langyosra hűtjük, konyharuhába csomagoljuk, és így hagyjuk teljesen kihűlni, hogy ne száradjon ki.
Posztos kukoricás lepény póréhagymával – Jugoszláv kedvenc reggeli
Hozzávalók:
- 200 g fehér liszt
- 200 g kukoricaliszt
- 2 szál póréhagyma
- ½ pohár olaj
- 1 csomag sütőpor
- 2 pohár szódavíz
- só ízlés szerint
- szezámmag (opcionális)
Elkészítés:
- A póréhagymát feldaraboljuk: a zöld részét félretesszük, a fehér részét kevés olajon megdinszteljük.
- A liszteket összekeverjük a sütőporral, hozzáadjuk az olajat, a szódavizet és sózzuk. Belekeverjük a dinsztelt póréhagymát.
- A masszát tepsibe öntjük, megszórhatjuk szezámmaggal, majd 200 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.
- Ezután kivesszük, megszórjuk a zöld póréhagymával, és további 10 percig sütjük, amíg szépen megpirul.
ADVERTISEMENT
