- A túrót aprítógépben vagy botmixerrel krémesítsd, hogy ne maradjanak benne rögök, és a tészta szép egynemű legyen.
- Az átszitált liszthez add hozzá a krémes túrót, a margarint, a tojássárgákat, a sütőport és a sót. Gyúrd össze sima tésztává.
- A legjobb eredményért a tésztát folpackba csomagolva tedd hűtőbe egy éjszakára, de ha nincs időd, legalább pár órát pihentesd.
- Nyújtsd ki a tésztát, majd háromszor hajtogasd (mint a leveles tésztát): hajtsd középre mindkét szélét, majd félbe.
- Nyújtsd kb. 2 cm vastagra, késsel vízszintesen és átlósan irdald be, majd szaggasd ki pogácsaszaggatóval.
- A leeső darabokat ne gyúrd újra, hogy megmaradjon a rétegezettség – inkább kézzel formázd meg.
- Csak a tetejét kend le tojással, közvetlenül a szaggatás után. Ha az oldalára is lefolyik, nem fog szépen megemelkedni.
- Előmelegített 200 °C-os sütőben süsd 20–25 percig, amíg aranybarnára pirul.
ADVERTISEMENT
