-
150 g cukor
-
50 g vaj
-
100 ml meleg habtejszín
-
egy csipet só (ha sós karamellt szeretnél)
Elkészítés lépésről lépésre:
1. A tepsi előkészítése
Bélelj ki egy 24×24 cm-es négyzet alakú tepsit sütőpapírral vagy frissentartó fóliával. Az aljára tegyél egy réteg kekszet.
2. A mascarponés krém
Verd fel a hideg tejszínt, amíg habosodni kezd. Add hozzá a mascarponét és a porcukrot, majd keverd tovább, míg szép, könnyű, de stabil krémet kapsz.
3. A zselatin
A zselatint keverd el a vízzel, hagyd 5–10 percig duzzadni, majd enyhén melegítsd fel (de ne forrald!), amíg teljesen felolvad. Folyamatos keverés mellett csorgasd bele a krémbe.
4. Rétegezés
A kekszrétegre kenj a krémből. Ezután jöhet újabb kekszréteg, újabb krém, majd ismételd, míg elfogy – a tetejére krém kerüljön (3 réteg krém, 4 réteg keksz).
5. Karamellöntet (ha házilag készíted)
Olvaszd meg a cukrot egy lábasban közepes lángon, ne keverd túl sokat. Mikor szép aranybarna, add hozzá a vajat, keverd el, majd óvatosan öntsd hozzá a meleg tejszínt. Ha szeretnéd, adj hozzá egy csipet sót is. Hagyd kicsit hűlni.
6. Díszítés és hűtés
Öntsd a karamellt a süti tetejére, szórd meg kekszmorzsával, majd fedd le, és tedd hűtőbe legalább 8 órára vagy egy egész éjszakára.
ADVERTISEMENT
