Recept: A marhanyelv titka – Egy hasznos tipp, amely új színt visz a konyhába

1. A nyelv főzése:
   A nyelvet alaposan mosd meg, majd tedd egy nagy fazékba, öntsd fel vízzel, és forrald fel. Szedd le a habot, add hozzá a hagymát, répát, petrezselymet, fokhagymát, babérlevelet, borsot és sót. Lassú tűzön főzd 2,5–3 órán át, amíg teljesen megpuhul.
2. A nyelv megtisztítása:
   Főzés után vedd ki, hagyd pár percig hűlni, majd óvatosan húzd le a vastag bőrt, a nyelv végétől kezdve.
3. A szósz elkészítése:
   Olvaszd fel a vajat, keverd el benne a lisztet, hogy világos rántást kapj. Fokozatosan add hozzá a húslevest, folyamatosan keverve. Öntsd bele a tejszínt, szórd meg szerecsendióval, sózd, borsozd.
4. Tálalás:
   Szeleteld fel a nyelvet, és öntsd le a forró szósszal. Köretként krumplipürével, gnocchival vagy zöldségekkel kínáld.

Tálalási és tárolási tippek:

• Frissen, melegen a legfinomabb.
• Hűtőben 2–3 napig tárolható, légmentesen zárva. Melegítéskor adj hozzá kevés húslevest, hogy ne száradjon ki.

Változatok:

• Gombás változat: adj a szószhoz pirított gombát.
• Csípős változat: ízesítsd mustárral vagy tormával.
• Boros változat: a húsleves egy részét helyettesítsd fehérborral.

GYIK:

• Helyettesíthető a marhanyelv? Igen, sertésnyelvvel, de rövidebb főzési idő kell (1,5–2 óra).
• Előre elkészíthető? Igen, a nyelvet előző nap megfőzheted, a szószt frissen készítsd.
• Honnan tudom, hogy eléggé puha? Ha kellő ideig fő lassú tűzön, könnyen vágható lesz.
• Milyen köret illik hozzá? Hagyományosan krumplipürével, gombóccal, hajdinával vagy céklával tálalják.