👩🍳 Elkészítés:
Aromák megpirítása:
Egy nehéz lábasban melegítsük fel az olajat vagy a zsírt. Pirítsuk a finomra vágott hagymát üvegesre. Adjuk hozzá a fokhagymát és az apróra vágott paprikát, és főzzük még 2 percig.
A csirke hozzáadása:
Tegyük a csirkedarabokat a lábasba. Mindkét oldalukat pirítsuk meg, amíg enyhén aranybarna nem lesz.
Paprika és paradicsom hozzáadása:
Vegyük le rövid időre a tűzről, és keverjük hozzá az édes és csípős paprikát (így elkerüljük a keserűséget). Tegyük vissza a tűzre. Adjuk hozzá a reszelt paradicsomot vagy a paradicsompürét, és keverjük össze.
Főzés:
Öntsük fel az alaplével. Adjuk hozzá a babérlevelet, sót és borsot. Fedjük le, és főzzük alacsony lángon kb. 45 percig, amíg a csirke omlós nem lesz.
Galuska (nokedli) elkészítése:
Verjük fel a tojást a vízzel vagy tejjel és egy csipet sóval. Fokozatosan keverjük hozzá a lisztet, amíg sűrű, ragacsos tésztát kapunk.
Galuskaszaggatóval vagy egy kanál segítségével szaggassuk a forrásban lévő sós vízbe. Főzzük, amíg feljönnek a víz tetejére (kb. 3–4 perc). Szűrjük le, és forgassuk meg egy kis olajban vagy vajban.
A ragu befejezése:
Vegyük ki a csirkét, és tegyük félre. Keverjük bele a tejfölt a szószba, és igazítsunk az ízesítésen. Tegyük vissza a csirkét a lábasba, és melegítsük össze óvatosan.
Tálalás:
Tálaljuk a ragut a meleg galuskára kanalazva. Szórjuk meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.
🍽️ Tálalási javaslat:
Könnyű uborkasalátával vagy savanyúsággal kínáljuk. Kiváló hozzá friss, ropogós kenyér, hogy felitassuk a finom szószt.
ADVERTISEMENT
