Nagymama Édes Mexikói Palacsintái

1. A száraz hozzávalók összekeverése: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, sütőport, sót és cukrot, amíg jól elkeverednek.

2. A nedves hozzávalók összekeverése: Egy külön közepes tálban keverd össze a tejet, az olvasztott vajat és a vanília kivonatot.

3. Nedves és száraz összekeverése: Öntsd a nedves hozzávalókat a szárazakhoz. Finoman keverd fakanállal vagy spatulával, amíg éppen össze nem áll. Vigyázz, ne keverd túl; néhány csomó megengedett. A túlkeverés kemény palacsintához vezethet.

4. Tészta pihentetése (opcionális, de ajánlott): A tészta egy kicsit levegősebb lesz, ha 5-10 percig pihenteted.

5. Serpenyő/főzőlap előmelegítése: Melegíts fel egy enyhén kiolajozott tapadásmentes serpenyőt vagy palacsintasütőt közepes hőmérsékleten. Használhatsz egy kis vajat vagy sütősprayt.

6. Palacsinták sütése: Önts kb. ¼ csésze tésztát minden palacsintához a forró serpenyőbe. Süsd 2-3 percig mindkét oldalát, vagy amíg aranybarna lesz, buborékok képződnek a tetején, és a szélek megszilárdulnak.

7. Tálalás: Vedd ki a serpenyőből, és tálald melegen. Gyakran önmagában fogyasztják, vagy egy kis extra cukorral, mézzel meglocsolva, esetleg egy kanál mexikói crema-val.

Jó étvágyat!