-
Kovász készítése
Langyosítsd meg a tejet (kézmelegre), keverd bele a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd pihenni 5–10 percig, amíg az élesztő felfut és habos lesz. -
Tészta összeállítása
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Add hozzá a kihűlt, áttört burgonyát, majd a kefirt. Végül öntsd rá a felfuttatott élesztős tejet, és kezd el összegyúrni. Ha a tészta túl kemény, adj még egy kevés langyos tejet. -
Dagasztás és kelesztés
Dolgozd ki a tésztát addig, amíg sima és rugalmas lesz. Ezután fedd le egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő. -
Formázás
A megkelt tésztát lisztezett felületen lapítsd ki kb. 1 cm vastagra. Vágj vagy tépj belőle kisebb darabokat, majd kézzel húzd korong alakúra. Nem baj, ha nem tökéletes kör – a lángos bája éppen a rusztikus formájában rejlik. -
Sütés
Forrósíts fel bő olajat egy serpenyőben. A tésztakorongokat egyenként süsd aranybarnára mindkét oldalukon, majd szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön. -
Tálalás
A krumplis lángost legfinomabb frissen, melegen fogyasztani. Kenheted tejföllel, reszelhetsz rá sajtot, fokhagymás olajjal is megkenheted, vagy akár lekvárral is kipróbálhatod, ha édesen kísérleteznél.
Tipp
-
A krumplis lángos másnap is puhább marad, mint a hagyományos változat, de ha újramelegíted sütőben vagy serpenyőben, ismét frissen sült hatást kelt.
-
Ha szeretnéd különlegessé tenni, a tésztába szórhatsz egy kevés reszelt sajtot vagy apróra vágott zöldfűszert is.
Összegzés
A krumplis lángos nem csupán egy egyszerű étel, hanem egy darabka magyar hagyomány, amely minden falatjával a családi ebédek, nyári strandolások és vásári forgatagok hangulatát idézi. Otthon is könnyedén elkészíthető, és garantáltan az egész család kedvence lesz.
ADVERTISEMENT
