Hozzávalók:
225 g fehér csokoládé, finomra aprítva
360 ml tejszín, elosztva
2 nagy tojásfehérje
50 g kristálycukor
1/2 tk vaníliakivonat
csipet só
friss bogyós gyümölcsök, reszelt fehér csokoládé vagy tejszínhab a díszítéshez (opcionális)
ELKÉSZÍTÉS:
1. lépés: A fehér csokoládé megolvasztása
Hőálló tálban olvaszd meg a fehér csokoládét gőz fölött vagy mikróban.
Gőz fölött: helyezd a tálat gyöngyöző víz fölé, és kevergesd simára.
Mikróban: 15 másodperces szakaszokban melegítsd, közben kevergetve, amíg teljesen el nem olvad.
Tedd félre, és hagyd kicsit kihűlni.
2. lépés: A tejszín felverése
Hideg tálban verd fel 240 ml tejszínt kemény habbá.
Fedd le, és tedd a hűtőbe, amíg a többit elkészíted.
3. lépés: A tojásfehérje előkészítése
Tiszta tálban verd a tojásfehérjéket csipet sóval lágy habbá.
Fokozatosan add hozzá a cukrot, egy evőkanálnyit egyszerre, miközben tovább vered.
Verd addig, amíg kemény, fényes hab nem lesz belőle.
4. lépés: Az alapanyagok összeállítása
Óvatosan forgasd a megolvadt fehér csokoládét a felvert tejszínhez.
Add hozzá a tojásfehérjehabot is, óvatosan forgatva, hogy megmaradjon a könnyű állag.
Keverd bele a vaníliát.
5. lépés: A mousse hűtése
Oszd szét poharakba vagy tálkákba.
Fedd le fóliával, és tedd a hűtőbe legalább 2–3 órára, amíg megdermed.
6. lépés: Díszítés és tálalás
Tedd a tetejére friss bogyós gyümölcsöket, reszelt fehér csokoládét vagy egy kis tejszínhabot.
Hidegen tálald, élvezd a gazdag, krémes állagot és a lágy édességet.
Tippek a tökéletes fehércsokoládé-mousse-hoz
-
Használj jó minőségű csokoládét: az íz nagyban függ a minőségtől.
-
Hűtsd ki a csokoládét: kissé hűlt állapotban keverd a tejszínhez, hogy ne csapódjon ki.
-
Óvatosan forgasd: így marad könnyű és habos.
-
Készítsd előre: pár óra hűtés után a legfinomabb.
Variációk
-
Bogyós réteg: adj hozzá málnát vagy eperpürét.
-
Csokoládérétegek: rétegezd ét- vagy tejcsokoládé-mousse-szal.
-
Diós íz: szórd meg pisztáciával vagy mogyoróval.
Gyakori kérdések
1. Elkészíthető tojás nélkül?
Igen, a tojásfehérje helyett adj hozzá még 120 ml felvert tejszínt. Kissé kevésbé lesz levegős, de így is finom.
2. Meddig áll el?
Hűtőben lefedve 3 napig tartható.
3. Lefagyasztható?
Igen, légmentesen zárható edényben 2 hónapig. Fogyasztás előtt hűtőben olvaszd ki.
4. Mivel tálalhatom?
Friss gyümölccsel, keksszel vagy csokoládéöntettel.
Összegzés
A krémes fehércsokoládé-mousse egyszerű, mégis elegáns desszert, bármilyen alkalomra tökéletes. Selymes állaga, gazdag íze és szép megjelenése garantáltan lenyűgözi a vendégeket. Próbáld ki még ma, és élvezd ezt a kényeztető édességet!
ADVERTISEMENT
