Hozzávalók részletes leírása
6 kemény tojás: kemény állagot és finom ízt ad.
4 szelet sonka: sós és pikáns ízt ad.
50 g vaj: krémes besamelmártáshoz.
50 g liszt: a szósz sűrítéséhez.
Exkluzív receptek, közvetlenül a postaládádba!
Iratkozz fel, hogy minden héten finom recepteket, főzési tippeket és egyszerű ételötleteket kapj! 📨
EMAIL
Regisztrációhoz tekintse meg az e-mail címét.
500 ml tej: A besamel alapja, puhaságot és krémes állagot ad neki.
100 g reszelt sajt (Gruyère, Comté): Gazdag és olvadó besamelhez.
Só, bors: Fűszer a szószhoz.
Szerecsendió (opcionális): Egy finom csipetnyi, hogy élénkebbé tegye a besamel ízét.
Szükséges konyhai eszközök
Közepes lábas Habverő
Csőben sült étel
Fakanál Vágódeszka Éles késSajtos besamelmártás készítése
Egy közepes lábasban közepes lángon olvasszunk fel 50 g vajat.
Adjunk hozzá 50 g lisztet, és jól keverjük el, hogy rántást kapjunk. Főzzük 2 percig anélkül, hogy megbarnulna.
Fokozatosan öntsünk hozzá 500 ml tejet, folyamatos keverés mellett, hogy elkerüljük a csomósodást.
Folytassuk a főzést, amíg besűrűsödik.
Adjunk hozzá 100 g reszelt sajtot, és keverjük el, amíg elolvad.
Ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval (ha szükséges).
Állítsuk össze a tojásokat és a sonkát . Vágjunk félbe
6 kemény tojást. Tekerjünk minden tojásfélét egy fél szelet sonkába. Állítsuk össze a gratint. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Helyezzük a tojásokat egy sütőtálba, a vágott felükkel lefelé. Fedjük be a tojásokat a sajtos besamelmártással. A gratin elkészítése Süssük 15-20 percig, amíg a szósz buborékos és aranybarna nem lesz. Ha szükséges, tegyük 2 percre a grill alá, hogy tovább piruljon. Tálaljuk , melegen tálaljuk ropogós zöldsalátával vagy szezonális zöldségekkel. Tippek a tökéletes gratinhoz: Kerüljük a csomósodást, ha apránként adjuk hozzá a tejet, és kevergetjük. Ne főzd túl a tojásokat: már megfőttek, gondosan ellenőrizd őket. Használj jó minőségű sajtot az intenzívebb ízért. Receptváltozatok Keményre főtt tojás spenóttal: add a párolt spenótot a besamelmártáshoz. Könnyű változat: válassz sovány tejet és könnyű tejszínt. Gomba hozzáadása: tökéletes az állag és az íz fokozásához. A maradék tárolása és újramelegítése
Exkluzív receptek, közvetlenül a postaládádba!
Iratkozz fel, hogy minden héten finom recepteket, főzési tippeket és egyszerű ételötleteket kapj! 📨
EMAIL
Regisztrációhoz tekintse meg az e-mail címét.
Légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben 2-3 napig tárolandó.
Melegítse újra a sütőben 160°C-on 10 percig. Kerülje a mikrohullámú sütőt, hogy a tojások állaga megmaradjon.
Étel-ital párosítások
Ez az étel jól illik egy ropogós zöldsalátához és egy száraz fehérborhoz, például Chardonnay-hez vagy Sauvignon Blanc-hoz. Alkoholmentes választáshoz házi készítésű limonádé vagy szénsavas víz egy szelet citrommal jól illik.
Gyakori hibák, amelyeket el kell kerülni
Ne égesse meg a besamelmártást: ügyeljen a hőmérsékletre.
Ízesítse megfelelően a szószt a kiegyensúlyozott íz érdekében.
A rántást csak annyira főzze, hogy elkerülje a nyers liszt ízét.
Tápértékben kifejezett előnyök
Ez az étel a tojásnak, a sonkának és a sajtnak köszönhetően gazdag fehérjében és kalciumban. A besamelmártás emellett esszenciális zsírokat is biztosít a kiegyensúlyozott étkezéshez.
Tálalási tippek
Tálalja a gratinírozott tojásokat levesestányérokban, apróra vágott friss petrezselyemmel díszítve, hogy színt és frissességet adjon hozzá.
ADVERTISEMENT
