Ahhoz, hogy a teljes kiőrlésű lisztet az általános liszthez közelebb álló állagúra alakítsuk, szitáljuk át a lisztet a korpa és a csíra eltávolítása érdekében. Ez könnyebb, finomabb állagú lisztet eredményez.
Ismételjük meg a szitálást szükség szerint a kívánt állag eléréséhez.
Légmentesen záródó edényben, hőtől és fénytől védve tárolandó a frissesség megőrzése érdekében.
Tipp: A házi készítésű univerzális liszt kevésbé finomított, de mégis sokoldalú sütéshez, főzéshez és sűrítéshez.
6. Saját készítésű teljes kiőrlésű
liszt A teljes kiőrlésű liszt tápláló alternatívája a finomított liszteknek, mivel a teljes kiőrlésű gabonát tartalmazza, beleértve a korpát és a csírát is.
Hozzávalók:
Teljes kiőrlésű bogyók
Eszközök:
Gabonaőrlő vagy nagy sebességű turmixgép
Elkészítés:
Öntse a teljes kiőrlésű bogyókat a gabonaőrlőbe vagy turmixgépbe.
Őrölje magas fokozaton, amíg egyenletes, enyhén durva liszt állagot nem kap. Az
univerzális liszttel ellentétben ne szitáljon – a korpa és a csíra megőrződik a teljes tápérték érdekében.
A lisztet légmentesen záródó edényben tárolja, ideális esetben hűtőszekrényben vagy fagyasztóban, hogy tovább friss maradjon (mivel a csírában lévő olajok idővel megromolhatnak).
Tippek a házi készítésű lisztek tárolásához
ADVERTISEMENT
