Elkészítés:
Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. Egy nagy tálban összedolgozzuk a lisztet, tojásokat, sót, cukrokat, citromlevet és reszelt héjat, valamint az élesztős tejet. Hozzáadjuk az olajat, és sima, rugalmas tésztát gyúrunk. Letakarva kb. 40 percig kelesztjük.
Amíg a tészta kel, a margarint felolvasztjuk, majd hozzákeverjük a cukrot, vaníliás cukrot és a kakaóporokat. A krémet hagyjuk kihűlni, hogy ne legyen túl folyékony.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, és 6 egyforma részre osztjuk. Mindegyik cipót vékony téglalappá nyújtjuk, megkenjük a kakaós krémmel, majd szorosan feltekerjük, mint egy palacsintát.
Három-három tekercset összefonunk, és sütőpapírral bélelt magas falú tepsibe helyezzük. A kalácsokat megkenjük felvert tojással, és több helyen megszurkáljuk fogpiszkálóval. Letakarva további 30 percig pihentetjük.
Előmelegített sütőben, 180 °C-on, alsó-felső sütéssel kb. 25-30 percig sütjük, amíg a kalácsok aranybarnára sülnek.
Tippek:
- Ha még gazdagabb ízt szeretnél, a krémhez keverhetsz egy csipet fahéjat vagy reszelt narancshéjat.
- A sült kalácsot érdemes rácson hűlni hagyni, hogy a gőz ne puhítsa meg túlságosan az alját.
ADVERTISEMENT
