Képzelj el puha édesburgonyát, ragacsos, fűszeres szirupban fürödve – tökéletesre karamellizálva barna cukorral, vajjal és meleg fahéjjal. Ez a klasszikus déli köret elég édes desszertnek, de elég sós az ünnepi vacsorákhoz is, így kötelező darab a hálaadásnapi, karácsonyi vagy vasárnapi vacsorákon.
Tökéletes a következőkhöz:
• Ünnepi lakomák (különösen Hálaadáskor!)
• Közös étkezések (lassú főzőben is jól elfér)
• Amikor egy csipetnyi édes, kényeztető ételre vágysz
Miért ez a recept a déli konyha egyik alapvető étele ?
. Tökéletesen karamellizált – Nem túl pépes, nem túl kemény
. Kiegyensúlyozott édesség – Gazdag, de nem unalmas
. Könnyen elkészíthető előre – Az ízek egy éjszaka alatt mélyülnek
. Sokoldalú – Köretként vagy desszertként tálalható
Hozzávalók (Egyszerű és laktató!)
Az édesburgonyához:
1,4 kg édesburgonya, meghámozva és 2,5 cm-es darabokra vágva .
½ csésze (1 rúd) sótlan vaj
1 csésze csomagolt barna cukor
½ csésze kristálycukor
1 teáskanál fahéj
½ teáskanál szerecsendió
½ teáskanál vanília kivonat
¼ teáskanál só
½ csésze víz vagy narancslé (az extra élénkségért!)
Profi tipp: A krumplit egyenletesen vágd fel az egyenletes sütés érdekében!
Lépésről lépésre (hibabiztos!)
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel. Lépésről lépésre (hibabiztos!)
1. A burgonya félig megfőzése
Tedd az édesburgonyát egy nagy fazékba, öntsd fel vízzel, és főzd 5-7 percig, amíg kissé megpuhul (de nem főzöd meg teljesen). Szűrd le.
2. Készítse el a mázat
Egy lábasban olvassza fel a vajat, majd keverje hozzá a cukrot, a fűszereket, a vaníliát, a sót és a vizet. Párolja 2-3 percig, amíg kissé besűrűsödik.
3. Süsd karamellizált tökéletességig.
Rendezd el a burgonyákat egy kivajazott 23×33 cm-es tepsiben, és öntsd a mázat a tetejére.
Süsd 190°C-on 45-50 percig, időnként meglocsolva, amíg szirupos és aranybarna nem lesz.
4. Tálald és ájuldj el!
Díszítsd pirított pekándióval vagy pillecukorral (opcionális).
Párosítás:
Sült csirke vagy sonka
Kelkáposzta zöldje
Pekándiós pite
Profi tippek a legjobb kandírozott jamszgyökérhez
. Ne süsd túl először – A burgonya a sütőben jobban megpuhul
. 15 percenként locsold meg – Az egyenletes karamellizálódás érdekében
. Készítsd el előre – Tálalás előtt állítsd össze, tedd hűtőbe és süsd meg
. Lassú tűzhelyen is főzd alacsony hőfokon 4 órán át, majd grillezd a mázhoz.
Finom variációk
. Citrusos csavar – Narancshéjat reszelünk a mázhoz
. Bourbon pekándió – Keverünk 2 evőkanál bourbon sziruphoz, majd szórjuk meg pekándióval
. Fűszeres juharszirup – Juharszirupot és egy csipet cayenne borsot használunk.
GYIK (Megoldva!)
K: Használhatok konzerv édesburgonyát?
V: Igen! Jól csöpögtesd le, csökkentsd egy kicsit a cukor mennyiségét, és süsd 20-25 percig.
K: Hogyan tároljuk a maradékot?
V: 5 napig hűtőszekrényben – Melegítsük fel egy kis vízzel a máz felfrissítéséhez.
K: Túl édes? Csökkentsd a cukor mennyiségét ¼ csészével, és adj hozzá 1 evőkanál almaecetet.
Záró tipp: Duplázd meg az adagot!
A maradékokból csodálatos édesburgonya-palacsintát vagy gofrit lehet készíteni.
Mentsd el ezt a receptet a következő ünnepi asztalodra! (Jelölj meg egy déli ételek szerelmesét! )
Miért ez az átírás = több hirdetési bevétel
. Hosszabb, lebilincselő tartalom (Könnyen bővíthető videós tippekkel)
. SEO-optimalizált (Célzottan a „kandírozott édesburgonya”, „déli ünnepi köretek”)
. Több alcím és felsorolásjel = Több hirdetéselhelyezés!
Lassú főzős vagy egészségesebb változatot is hozzáadhatok? Szólj!
ADVERTISEMENT
