A szőlő az emberiség egyik legrégebbi gyümölcse, amelyhez évszázadok óta szorosan kötődik a kultúra és a családi szokások világa. Amikor tavasszal a tőkék kibontják leveleiket, nemcsak a közelgő termést ígérik, hanem a múlt emlékeit és a közösségi élményeket is felidézik.

Az Izabella szőlő eredete

Az Izabella szőlő a 19. század elején született, amikor az amerikai Vitis labrusca és az európai Vitis viniferakeresztezéséből új fajta jött létre. Nevét Isabella Gibbs amerikai asszonyról kapta, aki elsőként termesztette kertjében. Innen indult el világhódító útjára, és a filoxéravész idején Európában is elterjedt, mivel sok hagyományos szőlőfajtával szemben ellenállóbbnak bizonyult. Magyarországon is gyorsan népszerűvé vált, nemcsak szívóssága, hanem egyedi, eperre emlékeztető aromája miatt is.

Külső jegyei és ízvilága

Az Izabella szőlő fürtjei közepes nagyságúak, szemei vastag héjú, mélylila-kék színű bogyók. Húsos belseje különleges, kissé parfümös, „eperes” ízt hordoz, amit sokan imádnak, mások viszont szokatlannak találnak. Akárhogyan is, aki egyszer megkóstolja, biztosan emlékezni fog rá.

Felhasználása

Nemcsak frissen fogyasztva értékes, hanem must, bor, szörp és lekvár formájában is. Bár ipari borkészítéshez ma már ritkábban használják, a háztáji pincékben és családi gazdaságokban még mindig kedvelt. Az Izabella bor fanyar, kissé savanykás, de karakteres. A gyümölcsből készült szörp és lekvár megőrzi az egyedi aromát, és a régi házi praktikák hangulatát idézi.

Egészségügyi előnyei

Az Izabella szőlő sötétkék héja gazdag antioxidánsokban és polifenolokban. Kiemelkedő benne a rezveratrol, amely a szív és az érrendszer védelmét segíti, javítja a koleszterinszintet és hozzájárul az erek rugalmasságának megőrzéséhez. Vitaminokban (C- és B-vitaminok), valamint ásványi anyagokban (kálium, magnézium) is bővelkedik, gyorsan energiát ad, és támogatja az immunrendszert. A héj rosttartalma elősegíti az emésztést, a must és a szőlőlé pedig kíméletesen tisztítja a szervezetet.

Helye a hagyományokban

Magyarországon a szüret mindig is közösségi ünnepnek számított, amelyhez az Izabella szőlő is gyakran kapcsolódott. Sok kertben ma is található egy-egy régi tőke, amely nemcsak gyümölcsöt ad, hanem családi emlékeket is őriz. Egy-egy fürtje sokakban a gyerekkor élményét idézi fel.

Házi receptek

Izabella szőlőszörp

Hozzávalók: 3 kg szőlő, 1,5 kg cukor, 2 l víz.
Elkészítés: A leszemezett, megmosott szőlőt vízzel főzzük, majd áttörjük, leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot, és sűrűre főzzük. Forrón üvegbe töltjük, dunsztolva hagyjuk kihűlni.

Izabella szőlőlekvár

Hozzávalók: 2 kg szőlő, 80 dkg cukor, fél citrom leve.
Elkészítés: A szőlőt pürésítjük, szitán átszűrjük, majd cukorral és citrommal főzzük kb. 40–50 percig, amíg lekvárszerű nem lesz. Forrón üvegbe zárjuk.

Üzenete a jelennek

Az Izabella szőlő arra emlékeztet, hogy a legnagyobb értékeket sokszor a saját kertünkben találjuk. Nem csupán tápláló gyümölcs, hanem a természet, a hagyomány és a családi összetartozás szimbóluma is. Egy-egy fürtje a múlt ízeit, a jelen egészségét és a jövő harmóniáját hordozza.