A Salisbury steak sokak szívében élő étel, amely a meghitt családi vacsorákra emlékeztet, ahol a konyha melege elfeledtette a kinti hűvös szeleket. A 19. századból származó étel nevét Dr. James H. Salisburyről kapta, aki a húsközpontú étrend mellett érvelt. Természetesen ma egy kicsit csavarunk a hagyományokon. A rohanó életünkben, különösen akkor, amikor némelyikünk odafigyel a szénhidrátbevitelére, a Salisbury steak ketogén változata tökéletesen illik a helyére. Ez egy kiadós, megnyugtató étkezés, amely mellett nem fogod úgy érezni, hogy kimaradsz valamiből, még akkor sem, ha alacsony szénhidráttartalmú diétát tartasz. Ez az étel tökéletes arra, hogy összegyűjtsük a családot az asztal köré, és minden falat számítson.
Egy nagy adag ebből a laktató Salisbury steakből csodákra képes egy köretként elfogyasztott karfiolpürével, hogy keto-barát legyen az étel. Majdnem olyan, mint az eredeti krumplipüré, csak könnyebb a gyomornak. Tálalhatod friss, pirított zöldbabbal vagy ropogós kerti salátával is, hogy egy csipetnyi színt és extra tápanyagokat adj a tányérodnak.
Keto Salisbury steak
Adagok: 4
Lájkold az Alacsony Szénhidráttartalmú termékeket további információkért
Hozzávalók
– 450 g darált marhahús (lehetőleg 85/15-ös állagú)
– 60 ml mandulaliszt
– 1 nagy tojás
– 2 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva
– 1 teáskanál fokhagymapor
– 1 teáskanál vöröshagymapor
– 200 ml tengeri só
– 120 ml őrölt fekete bors
– 2 evőkanál olívaolaj– 2 bögre marhahúsleves
– 1 bögre szeletelt gomba
– 1 evőkanál worcestershire szósz (cukor hozzáadása nélkül)
– 1 teáskanál xantángumi (sűrítéshez)
– Ízlés szerint só és bors
Útvonalterv
1. Egy nagy tálban keverd össze a darált marhahúst, a mandulalisztet, a tojást, a petrezselymet, a fokhagymaport, a vöröshagymaport, a sót és a borsot, amíg jól össze nem áll. Formázz belőle 4 hosszúkás pogácsát.
2. Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Miután felforrósodott, adjuk hozzá a húspogácsákat, és süssük őket körülbelül 5 percig mindkét oldalukon, vagy amíg szép barnák nem lesznek. Vegyük ki a húspogácsákat, és tegyük félre.
3. Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a szeletelt gombát, és pirítsuk addig, amíg barnulni nem kezdenek, és levet nem engednek.
4. Öntsd hozzá a marhahúslevest és a worcestershire szószt, majd forrald fel alacsony lángon. Habverővel fokozatosan szórd bele a xantángumit, hogy elkerüld a csomósodást és besűrítsd a szószt.
5. Tedd vissza a húspogácsákat a serpenyőbe, kend meg őket a szósszal, és párold további 10 percig, vagy amíg a marhahús teljesen megpuhul, és a szósz krémes állagú nem lesz. Ízesítsd a szószt további sóval és borssal ízlés szerint.
6. Tálaljuk a steakeket a gombás mártással leöntve, és jó étvágyat!
Variációk és tippek
– Ha nem szereted a gombákat, nyugodtan kihagyhatod őket, és élvezd csak a gazdag mártást szólóban.
– Próbálj ki különböző fűszernövényeket, például kakukkfüvet vagy rozmaringot az új ízvilágért.
– Ügyelj arra, hogy a pogácsák ne legyenek túl vastagok, hogy egyenletesen átsüljenek anélkül, hogy kívülről megégnének.
– Ha szénhidrátmentes hagymaízt szeretnél, a hagymaport cseréld le néhány evőkanál finomra aprított újhagymára.
– Ha marad belőle, szépen átmelegszik, így másnap könnyen elkészíthető ételt kapsz.
Íme, emberek – egy kiadós étkezés, amely megnyugvást hoz az asztalra anélkül, hogy eltérne az egészségügyi céljaitoktól. Jó étvágyat, és élvezzétek az utolsó falatot is!
ADVERTISEMENT
