Török stílusú padlizsán – Szükséged lesz 1 kg padlizsánra, 500 g paradicsomra, 500 g kaliforniai paprikára, 2 közepes hagymára, 3 gerezd fokhagymára, sóra és olajra.

Török stílusú padlizsán

Hozzávalók:

• 1 kg padlizsán

• 500 g paradicsom

• 500 g kaliforniai paprika

• 2 közepes hagyma

• 3 gerezd fokhagyma

• 200 g olaj

• Só ízlés szerint

• 1 csokor petrezselyem

Elkészítés:

Hámozzuk meg a padlizsánt, majd hosszú szeletekre vágjuk. Enyhén megsózzuk, és pár percre félretesszük, amíg levet enged. Jól áttöröljük papírtörlővel, majd forró olajban mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Kiszedjük, és papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat.

A paprikát kimagozzuk és hosszú csíkokra vágjuk. Ugyanabban a serpenyőben, fedő alatt megsütjük, majd papírtörlőre tesszük. A hagymát félkarikára vágjuk, a serpenyőbe tesszük, és aranyszínűre pirítjuk, időnként megkeverve.

A paradicsomokat blansírozzuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A hagymához adjuk a serpenyőben.

Keverjük össze az egészet, és főzzük fedő alatt, amíg egységes állagot nem kapunk. Ízlés szerint sózzuk.

Megjegyzés: ha a felhasznált paradicsom nagyon húsos és lédús, sok levet fog ereszteni. Erre a lére nincs szükségünk, ezért öntsük le.

A paradicsomos-hagymás szószt tegyük egy tálba. A serpenyőbe tegyünk egy réteg szószt, erre egy réteg padlizsánt, majd egy réteg paprikát. Szórjuk meg aprított petrezselyemmel és zúzott fokhagymával. Folytassuk a rétegezést ugyanígy, amíg el nem fogynak az alapanyagok. Az utolsó réteg legyen szósz, petrezselyem és fokhagyma.

Fedővel lefedjük a serpenyőt, és legalább 10 percig főzzük. Ezután a zöldségeket egy tálra tesszük. Házi kenyérrel tálaljuk.

Élvezze jó étvággyal! Jó étvágyat!

Forrás