Londoni lekváros sütemény ✅

Hozzávalók:
A tésztához (omlós alap):

• 150 g finomliszt (000 típus)

• 60 g porcukor

• 2 tojássárgája

• 1/2 csomag sütőpor (kb. 5 g)

• 100 g vaj

A töltelékhez:

• 1 üveg lekvár (kb. 250 g – szilva- vagy vegyes gyümölcslekvár, ízlés szerint)

A diós habhoz (felső réteg):

• 2 tojásfehérje

• 100 g porcukor

• 60 g darált dió (lehetőleg dióbél)

Elkészítés:

1. A tészta elkészítése:
   Keverd össze a lisztet, porcukrot, tojássárgáját, sütőport és a hideg, kockára vágott vajat. Gyors mozdulatokkal gyúrj belőle egységes tésztát, majd nyújtsd ki közvetlenül egy sütőpapírral bélelt tepsibe (ajánlott méret: 20×24 cm). Szépen simítsd el.

2. Alap sütése:
   Előmelegített sütőben, 180°C-on süsd kb. 15 percig, amíg a tészta enyhén aranybarna lesz.

3. A töltelék hozzáadása:
   A félig sült tésztát vedd ki a sütőből, és kend meg bőségesen lekvárral a teljes felületén.

4. A diós hab elkészítése:
   Verd a tojásfehérjéket kemény habbá, majd add hozzá a porcukrot, és folytasd a habverést, amíg fényes habot kapsz. Ezután egy fakanállal vagy spatulával óvatosan forgasd bele a darált diót, hogy a hab ne essen össze.

5. Végső sütés:
   Simítsd rá a diós habot a lekvárrétegre, és tedd vissza a sütőbe még kb. 15 percre, amíg a hab enyhén megpirul.

6. Hűtés és szeletelés:
   Hagyd a süteményt teljesen kihűlni, majd vágd kockákra vagy szeletekre. Ne ijedj meg, ha a hab enyhén megrepedezik vágás közben – ennek így kell lennie!