Készülj fel, hogy új szintre emeld a sütési tésztádat ezzel a hihetetlenül finom, puha és könnyű élesztős tésztával! Tökéletes különféle süteményekhez, a puha zsemléktől a dekadens péksüteményekig, ez a tészta egy olyan alapkellé, amit minden otthoni cukrásznak ismernie kell. Egyszerű hozzávalókkal és könnyű lépésekkel egy finom tésztát kapsz, amely pillanatok alatt keleszthető és ragyogó lesz. Kezdjük is! 🍞✨
Amiért imádni fogod ezt a receptet
Sokoldalú: Ez a tészta különféle süteményekhez használható, beleértve a kenyeret, zsemléket és édes péksüteményeket.
Könnyen elkészíthető: Néhány alapvető hozzávalóval és egy kis türelemmel tökéletes tésztát kapsz a sütéshez.
Könnyű és habos: Az eredmény egy gyönyörűen légies állag, amely elolvad a szádban – ideális bármilyen alkalomra!
Hozzávalók
Íme, amire szükséged lesz a könnyű és levegős élesztős tészta elkészítéséhez:
1 kg liszt: A tészta alapja; az általános liszt a legjobban megfelel.
0,5 l tej: Nedvességet biztosít és segít aktiválni az élesztőt.
250 g cukor: Édességet ad és segít táplálni az élesztőt.
50 g élesztő: A legjobb kelesztéshez friss élesztő ajánlott, de szükség esetén száraz élesztőt is használhatunk.
100 g vaj vagy margarin: Gazdagabbá és ízesebbé teszi a tésztát.
Egy csipet só: Kiegyensúlyozza az édességet és fokozza az ízt.
Hogyan készítsünk könnyű és levegős élesztőtésztát1. lépés: Készítse el a tejkeveréket
Egy közepes lábasban vegyünk 0,5 liter tejet, és óvatosan melegítsük fel, amíg langyos nem lesz (de ne forrásban). Olvasszunk fel 100 g vajat vagy margarint, és adjuk a meleg tejhez.
2. lépés: Az élesztő aktiválása
Szórj 50 g élesztőt a tejes keverékhez. Adj hozzá 250 g cukrot és egy csipet sót. Keverd össze mindent, amíg az élesztő és a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. lépés: Add hozzá a lisztet
Fokozatosan szitálj 1 kg lisztet a tejes keverékhez. Kezdd kis adagokkal, és minden adagot keverj jól össze egy kanállal, amíg az összes liszt össze nem áll. Addig folytasd, amíg az összes lisztet elkevered, és puha tésztát nem kapsz.
4. lépés: Első kelesztés
Kenj ki egy nagy lábast vagy tálat növényi olajjal, és helyezd bele a tésztát. Takard le folpackkal vagy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 40-60 percig, vagy amíg jelentősen megnő a mérete.
5. lépés: Gyúrd össze a tésztát
Miután a tészta megkelt, vedd ki a sütőből, és lisztezett felületen gyúrd át óvatosan néhány percig. Ez segíti a glutén kifejlődését, és ezáltal a tészta szerkezetét.
6. lépés: Második kelesztés
Tedd vissza a gyúrt tésztát a kiolajozott lábasba, fedd le újra, és hagyd kelni még egyszer, amíg a duplájára nem nő. Ez további 40-60 percet vesz igénybe.
7. lépés: Utolsó dagasztás és pihentetés
A második kelesztés után tegyük a tésztát lisztezett munkafelületre. Szórjunk egy kevés lisztet a tetejére, és gyúrjuk további 5-10 percig. Fedjük le a tésztát folpackkal közvetlenül az asztalon, és hagyjuk pihenni 15-20 percig.
8. lépés: Sütésre kész!
A tésztánk most már sütésre kész! Formázza a receptje szerint – legyen az zsemle, kenyér vagy péksütemény –, és élvezze a kellemes illatot, amely sütés közben betölti a konyháját!
Profi tippek a recept elkészítéséhez
Ellenőrizze az élesztő frissességét: A legjobb kelés érdekében győződjön meg róla, hogy az élesztő friss. Ha száraz élesztőt használ, először meleg tejben aktiválja, mielőtt a tésztához adja.
Dagasztás: Ne siessen a dagasztási folyamattal; ez kulcsfontosságú a könnyű és levegős állag eléréséhez.
Meleg környezet: Ha hűvös a konyhája, fontolja meg, hogy a tésztát enyhén meleg (kikapcsolt) sütőbe teszi, hogy elősegítse a kelést.
Hogyan tálaljuk
Így élvezheted a könnyű és levegős élesztőtésztát:
Kenyérként: Formázzon belőle cipót vagy zsemléket, és vajjal melegen tálalja.
Péksüteményekhez: Használja alapjaként gyümölcsös vagy csokoládés töltelékkel töltött édes süteményekhez.
Feltétek: Sütés előtt kenje meg tojássárgájával az aranybarna kéregért, vagy szórja meg magokkal az extra textúra érdekében.
Folytatás a következő oldalon.
ADVERTISEMENT
