Nyomtassa ki ezt a receptet
A lassú tűzhelyen készült citrusos-gyömbéres mázas sertésszeletek a citrusfélék fanyar ragyogását a gyömbér meleg, fűszeres jegyeivel ötvözik, ízek szimfóniáját létrehozva, amely különösebb macera nélkül emeli az étkezésed hangulatát. Ez az étel az ázsiai és karibi konyhák hatásait idézi, amelyek a citrusfélék és fűszerek élénk használatáról ismertek. Tökéletes az elfoglalt családok vagy azok számára, akik egy kis ínyencséget szeretnének adni hétköznapi vacsoráikhoz, ez a recept lehetővé teszi, hogy a lassú tűzhely végezze el a munka nagy részét, így puha, szaftos sertésszeleteket kapunk gazdag, ízletes mázzal.
Ezek az ízletes sertésszeletek remekül illenek jázminrizzsel vagy krémes burgonyapürével, amelyek mindegyike magába szívja a finom mázat. Friss kontrasztért tálaljuk őket ropogós zöldsalátával vagy párolt brokkolival. Egy könnyű desszert, például egy citrussorbet, tökéletes befejezése lehet ennek az ízletes ételnek.
Lassú tűzhelyen készült citrusos gyömbéres mázas sertésszeletek
Adagok: 4
Hozzávalók
4 csontos vagy csont nélküli sertésszelet, kb. 2,5 cm vastag
1/2 csésze friss narancslé
1/4 csésze friss citromlé
1/4 csésze szójaszósz
1/4 csésze méz
2 evőkanál reszelt friss gyömbér
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 teáskanál őrölt fekete bors
1/2 teáskanál só
1 evőkanál kukoricakeményítő2 evőkanál víz
1 evőkanál olívaolaj
Útvonalterv
1. Egy tálban keverjük össze a narancslevet, a citromlevet, a szójaszószt, a mézet, a reszelt gyömbért, a fokhagymát, a fekete borsot és a sót.
2. Melegítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben közepesen magas lángon. Süsd a sertésszeleteket mindkét oldalukat aranybarnára, körülbelül 2-3 percig oldalanként.
3. Tedd a pirított sertésszeleteket a lassú főzőbe, és öntsd rá a citrusos gyömbéres szószt.
4. Fedjük le, és főzzük alacsony lángon 6-7 órán át, vagy magas lángon 3-4 órán át, amíg a sertéshús megpuhul és teljesen átsül.
5. Miután a sertéshús elkészült, vedd ki a szeleteket a lassú főzőből, és tedd félre. Óvatosan öntsd a főzőlevet egy lábasba.
6. Egy kis tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt és a vizet, hogy pépet kapjunk. Öntsük a pépet a lábasba, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.
7. Tegye vissza a besűrűsödött szószt a lassú főzőbe a sertésszeletekkel együtt, hogy melegen tartsák őket, vagy tálalja a szószt a sertésszeletek fölé a tálalótálcán.
Variációk és tippek
Egy kis csípősségért adjunk a szószhoz egy teáskanál tört pirospaprika-pelyhet. A citromlé helyett limelét is használhatunk más citrusos ízvilágért. Ha édesebb mázat szeretnénk, adjunk hozzá egy extra evőkanál mézet. Gazdagabb ízért a sertésszeleteket főzés előtt néhány órára pácoljuk a szószban. Ez a recept csirkecombokkal vagy marhaszegybordákkal is jól illik.
ADVERTISEMENT
